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浓香型铁观音有纯鲜汤浓清肠道去火气的特点,是2008奥运之年防暑降温必备饮料之一!
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,因此他综合了绿茶和红茶的精华,是茶叶中的唯一佳品!
铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
浓香型铁观音制作工艺上必须严格对待“发酵”程度的掌握。应做到“春秋等香,夏暑等红”的原则,因为春秋委节气温比较低,铁观音叶子变红较慢,帮摇青可摇到铁观音梗叶水“消”,有较高的清花香显露,再行杀青。而夏、暑茶气温较高,叶子边摇边“发酵”,就不能等“梗叶消,有高香”了。而主要是看铁观音叶子红变适度时,就要立即杀青,否则变会“发酵”过度,降低品质。