毛蟹王，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载："据萍州村张加协（1957年71岁）云：'清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园'，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。"毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。 毛蟹：香气清锐细长，味醇厚，汤色金黄，叶底软亮匀整。

【毛蟹王商品简介】

    毛蟹王外型：颗粒不够紧结。

    毛蟹王色泽：色泽暗绿稍黑，鲜活程度较好。

    毛蟹王叶底：采摘时嫩度，叶底较厚。

    毛蟹王香气：干闻香气清香。

    毛蟹滋味：冲入开水片刻后闻盖香，可感知清香茶味，25秒出汤，茶汤入口无苦涩，口感较好；饮后稍有回甘，非常耐泡。茶汤青黄色。

    总结：
    优点：茶汤清沌，提神，饮后爽口，耐泡。
    缺点：颗粒不够紧，茶色稍暗。
    建议：正常泡法即可

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